Frühstück. Nachtisch.

Waffeln mit beschwipstem Birnen-Kompott.

Ein Kleiner Schwips am Sonntagmorgen. Warum auch nicht?

Wer kann da schon wiederstehen? Wenn er am Sonntagmorgen von dem Duft frischer Waffeln geweckt wird? Ich definitiv nicht. Dann noch schnell frisches Birnenkompott dazu gekocht. Und ein kleiner Schwips am Sonntag kann doch auch nicht schaden.
Wenn am Sonntag, wann denn dann? Der kleiner Schwips macht das Birnenkompott übrigens auch besonders lecker. Und danach beim Winterwetter am besten gleich nochmal aufs Sofa oder ins Bett kuscheln.

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Winterfrüchte.

Nämlich von wegen: „Es gibt kein Obst im Winter“. Mit der richtigen Lagerung gibt es auch noch im Januar Obst aus dem Garten meiner Großeltern.
Und das ganze sowas von Bio. Ungespritzt. Ungedüngt. Neben Birnen gibt es aktuell auch noch Äpfel. Und ja damit war es das eigentlich dem Winterobst.
So ist es aber nunmal. Im Winter gibt es keine Himbeeren. Im Winter schmecken Birnen und Äpfel einfach am besten. Deshalb auch das selbstgemachte Birnenkompott mit Schwips.

Rezept Lieblingswaffeln mit beschwipstem Birnenkompott.

Zutaten Waffelteig.
120g Butter
75g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
250g Mehl
250ml Sahne
120ml Milch

Zubereitung.

1 Butter in einem Schüsselchen schmelzen. Das Waffeleisen einstecken.

2 Die Eier aufschlagen. Dann den Zucker, Salz und das Mehl dazu geben und unterrühren. Zum Schluss die Sahne und die Milch langsam einrühren bis ein zähflüssiger Teig entsteht.

3 Je nach Waffeleisen etwa 2 EL 4 Minuten backen. Heiß servieren.

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Zutaten Birnenkompott.
4 Birnen (meine sind Williams-Christ)
1 EL Zitronensaft

100ml Sekt (oder Wein)
1 EL Zucker
50ml Wasser
1 Zimtstange

Zubereitung.

Die Birnen schälen und in Würfel schneiden. Dann mit dem Zitronensaft in einem Topf mischen.

2 Sekt, Zucker, Wasser und die Zimstange zu den Birnen geben. Kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

3 Weckgläser im Backofen erhitzen und das heiße Birnenkompott in die Gläser füllen. Luftdicht verschließen. Hält sich etwa 4-6 Wochen. Somit steht es immer bereit, wenn es lecker Waffeln gibt.

Habt einen tollen Winter-Sonntag.
Jasmin

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