Frühstück.

Frühstücksglück: Blaubeer-Pancakes & Melonen-Donuts

#Frühstücksglück

Das Glück, das ich empfinde, wenn ich morgens mit Blaubeer-Pancakes vor mir auf dem Balkon sitze und mir die Sonne ins Gesicht scheint.

Und? Was ist Frühstückglück für Euch?
Der reich gedeckte Tisch Sonntags mit der Familie. Frühstück im Bett mit dem Liebsten. Der Ruhe, die mit der Tasse Kaffee kommt, bevor es auf die Arbeit geht. Der Blick auf das Meer und frische Früchte.

Falls Ihr mein Sommer-Frühstücksglück mit Blaubeer-Pfannkuchen und gesunden Melonen-Donuts fühlen wollt – dann lest jetzt weiter!

Rezept für Blaubeer-Pancakes mit Melonen-Donuts

Zutaten.

Blaubeer-Pancakes
2 Eier
2EL Zucker
50g geschmolzene Butter
200g Mehl
1TL Backpulver
1 Prise Salz
150ml Milch
200g frische oder TK-Heidelbeeren

Melonen-Donuts
1 kleine Melone
50g Speisequark (40% Fett)
Runde Ausstecher (Gläser gehen auch)
Beeren

Zubereitung.

1 Für die Pancakes zuerst die Eier mit dem Zucker aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Dann die geschmolzene Butter, Mehl-Mischung, Milch und Salz unterrühren bis alles gut vermengt ist.

2 Die Mischung etwa 15 Minuten stehen lassen. Dann eine Pfanne auf dem Herd vorheizen, kleine Pfannkuchen in die Pfanne setzen, mit den Heidelbeeren bestreuen und etwa 2 Minuten von jeder Seite braten.

3 Auf ein Teller stapeln. Fertig.

4 Für die Melonen-Donuts: Melone in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden. Dann mit einem größeren und kleineren runden Ausstecher die Donuts ausstechen.

Tipp: Die restliche Melone zu Melon Cooler verarbeiten.

5 Die Donuts mit Quark bestreichen und Beeren dekorieren. Fertig ist das Frühstücksglück.

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